Goulache au chaudron

Ingrédients :

1 kg de jambe de bœuf

1 kg de pommes de terre

150 g d’oignon rouge

50 g de paprika

du sel selon le goût

1,6-2 l d’eau

Je coupe menu l’oignon et je le répand au fond du chaudron. Je nettoie la viande (en laissant les tendons, un peu de gras et les membranes), je la coupe en morceaux d’à peu près 2x2 cm et je la mets sur l’oignon. Je verse l’eau et je mets à bouillir à feu fort. Quand ça bout, j’ajoute le sel et la moitié du paprika. Surtout ne pas écumer ! Ça devient propre peu à peu. Je fais cuire à feu constant jusqu’à ce que la viande soit presque tendre. Alors j’ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers égaux. Leur temps de cuisson est de 20 minutes environ. J’ajoute le reste du paprika dans les derniers minutes.

Blague

– Pistike, tu ne peux pas te lever de table tant que tu n’as pas mangé ton dîner ! – dit la maman irritée.

– Chouette, alors demain je peux pas aller en classe !